Modelos del producto para optimizar equipos de secado convectivo para frutos de rosa mosqueta en términos de los tiempos del proceso y la calidad final del producto
Elizabeth Haydée Ohaco Domínguez.
2012.
238 págs. : ilustraciones ; 30 cm.
"Tesis de Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos".
Director de tesis: Antonio De Michelis; co-director: Jorge Enrique Lozano.
Tesis (doctoral)--Universidad Nacional del Sur, 2012.
Disponible también el resumen, abstract, cap.1, 2 y bibliografía en formato digital.
Incluye referencias bibliográficas.