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Búsqueda por autor: Schwerdt, Marcelo G. (Marcelo Gabriel) dis 1536046

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040

Caracterización y estudio del deterioro con el almacenamiento de la centolla / Susana Josefina Risso. — 2012.

xxxii, 296 p. : il. ; 30 cm.

Directora de tesis: Amalia Antonia Carelli Albarracín.

Disponible además en formato digital.

Tesis (doctoral)—Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química, 2013.

Incluye referencias bibliográficas.

1.	Tecnología alimentaria.
2.	Crustácea.
3.	Conservación de alimentos.
4.	Composición de los alimentos.
5.	Centolla.
I.	Carelli Albarracín, Amalia Antonia.
II.	Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química 1535735

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