Secado de alimentos con vapor sobrecalentado a baja presión

Diego Elustondo.

2001.

262 h. : ilustraciones ; 30 cm.

Director de tesis: Martín Juan Urbicain.

Tesis (doctoral)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Química e Ingeniería Química, 2001.

Incluye referencias bibliográficas.