Actividad enzimática de proteinasas lácticas sobre caseínas ovinas

Emilio Rogelio Marguet ; director Ricardo L. Boland ; co-director Rubén D. Conde.

2004.

112 h. : ilustraciones ; 30 cm.

Director de tesis: Ricardo L. Boland.

Co-director: Rubén D. Conde.

Tesis (doctoral)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Biología, Bioquímica y Farmacia, 2004.

Bibliografía: (p. 101-112).