Estudio de la obtención de oligoquitosano y su aplicación en películas de quitosano/oligoquitosano para la preservación de alimentos

Carla Paola Calbe.

2013.

[13], 118 h. : ilustraciones col. ; 30 cm.

"Tesis Magíster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos".

Director de tesis: Liliana E. Albertengo.

Tesis (magíster)--Universidad Nacional del Sur, 2013.

Disponible también en formato digital

Incluye referencias bibliográficas.