Goñi, M. Laura.
Utilización de lipasas en la modificación enzimática de lecitinas crudas / M. Laura Goñi ; directores: Amalia A. Carelli y Diana T. Constenla.
— 2014. xxx, 262 p. : il. ; 30 cm.
"Tesis de Doctor en Ingeniería Química".
Tesis (doctor)—Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química, 2014.
Incluye referencias bibliográficas.
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