Síntesis enzimática de acilglicéridos de alto valor nutricional

Daniel Alberto Sánchez.

2016.

xiii, 304 págs. : ilustraciones col. ; 30 cm.

Directores de tesis: María Luján Ferreira y Gabriela M. Tonetto.

"Tesis de Doctor en Ingeniería Química".

Tesis (doctoral)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química, 2016.

Disponible también en formato digital.

Incluye referencias bibliográficas.