Modificación enzimática de lecitinas
María Cecilia Penci.
2009.
xxxi, 251 : ilustraciones (algunas col.) ; 30 cm.
Director de tesis: Amalia Antonia Carelli Albarracín, Diana Teresita Constenla.
"Tesis de Doctor en Ingeniería Química".
Tesis (doctoral)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química, 2009.
Disponible también en formato digital.
Incluye referencias bibliográficas (p. 243-251).