Elucidación de la auto-organización de la proteína gliadina y su péptido 33-mer in vitro

María Georgina Herrera.

2016.

vii, 201, [17] págs. : ilustraciones col. ; 30 cm.

Directora de tesis: Verónica Dodero.

"Tesis en Doctor en Química".

Tesis (doctoral)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Química, 2016.

Disponible también en formato digital.

Incluye referencias bibliográficas.