Ristoff, María Emilia.
Determinación de carbohidratos en jugos de fruta con electrodos enzimáticos / María Emilia Ristoff.
— 2013. xv, 158 h. : il. col. ; 30 cm.
"Tesis de Doctora en Ingeniería Química".
Director de tesis: Silvana Beatriz Saidman; co-director: Jorge Enrique Lozano.
Tesis (doctoral)—Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química, 2013.
Incluye referencias bibliográficas.
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