Estudio del quitosano como agente conservante del zapallo anquito

Norma M. Cifone ; director: Enrique Agulló ; codirector: Rolf Delhey.

2004.

230 págs. : ilustraciones (algunas col.) ; 30 cm.

Director de tesis: Enrique Agullo.

Tesis (doctoral)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Química, 2005.

Incluye referencias bibliográficas.