Pacheco, Consuelo.
Cinética de la interesterificación enzimática de aceites vegetales / Consuelo Pacheco.
— 2012. viii, 237, [4] p. : il. ; 30 cm.
"Tesis de Doctor en Ingeniería Química".
Directores de tesis: Guillermo H. Crapiste y María Elena Carrín.
Tesis (doctoral)—Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química, 2012.
Incluye referencias bibliográficas.
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