Principe, Francisco.
Efecto de la radiación gamma sobre algunos parámetros de calidad de la porción H&G de merluza negra (Dissostichus eleginoides) / Francisco Principe.
— 2009. xix, 177 h. : il. (algunas col.) ; 30 cm.
Director de tesis: Clara Ana Croci.
"Tesis de Magíster en Ciencia y Tecnología de Alimentos".
Tesis (magíster)—Universidad Nacional del Sur. Departamento de Química, 2009.
Incluye referencias bibliográficas (p. 155-170).
|