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Water activity: influences on food quality : a treatise on the influence of bound and free water on the quality and stability of foods and other natural products

Louis B. Rockland, George F. Stewart.

New York : Academic Press, 1981.

921 págs. : ilus. ; 23,5 cm.

ISBN: 0125913508

 
Registro um039329 · Modificado: 23/06/2005

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