Estudio analítico de fosfolípidos de aceite de girasol para su empleo en alimentos

Sonia Andrea Farenzena.

2010.

xii, 160 h. : ilustraciones ; 28 cm.

Directores de tesis: María Susana Rodríguez y Guillermo Héctor Crapiste.

"Tesis de Doctor en Química".

Tesis (doctoral)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Química, 2010.

Incluye referencias bibliográficas.