Estudios básicos sobre la clarificación de jugos de frutas

Elisa Inés Benitez.

2006.

xviii, 157 págs. : ilustraciones ; 30 cm.

Director de tesis: Jorge Enrique Lozano.

Tesis (doctoral)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química, 2007.

Incluye referencias bibliográficas (p. 146-157).