Color en jugos de manzana concentrado. 1. Reacciones de "browning" más importantes
Jorge L. Toribio, Jorge E. Lozano.
Bahía Blanca : Planta Piloto de Ingeniería Química, 1983.
No paginado : ilus. ; 29,5 cm..
Serie: Boletín de extensión, v. 4, nº 2