Dinámica y control de formación de biofilms de levaduras en equipos de procesamiento de jugos de fruta

Lorena Inés Brugnoni.

2008.

155 h. : ilustraciones ; 30 cm.

"Tesis Doctor en Bioquímica".

Director de tesis: Jorge Enrique Lozano y María Amelia Cubitto.

Tesis (doctoral)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Biología, Bioquímica y Farmacia, 2008.

Incluye referencias bibliográficas (p. 133-151).