Cambios químicos durante el procesamiento y almacenaje del jugo de uva

María Belén Buglione.

2005.

iii, 256 h. : ilustraciones ; 30 cm.

Director de tesis: Jorge E. Lozano.

Tesis (doctoral)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Química, 2005.

Incluye referencias bibliográficas.