Figueroa, Lilian Elisa.
Geles de pectina con fibra dietaria : aplicación en la elaboración de dulces frutales saludables / Lilian Elisa Figueroa.
— 2019. xx, 198 h. : il. col. ; 30 cm.
Director de tesis: Diego B. Genovese.
"Tesis Doctoral en Ciencia y Tecnología de los alimentos".
Tesis (doctoral)—Universidad Nacional del Sur, 2019.
Incluye referencias bibliográficas.
|