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Química de los alimentos

Salvador Badui Dergal, director técnico ; Amanda Gálvez Mariscal ... [et al.] ; revisión técnica Ruth Pedroza Islas.

5a. ed.

México, Distrito Federal : Pearson, 2013.

xvii, 723 págs. : ilustraciones ; 24 cm.

ISBN: 9786073215084, 9786073215091 (e-book)

Incluye referencias bibliográficas e índice.

 
Registro eunm005968 · Modificado: 12/08/2015

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