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Handbook of food powders : processes and properties

edited by Bhesh Bhandari, Nidhi Bansal, Min Zhang, and Pierre Schuck.

Oxford : WP, Woodhead Publishing, 2013.

xxviii, 660 págs. : ilustraciones ; 25 cm.

Serie: Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition, 2042-8049 ; no. 255

ISBN: 9780857095138

Incluye referencias bibliográficas e índice.

 
Registro eunm005737 · Modificado: 24/02/2015

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