Caracterización y estudio del deterioro con el almacenamiento de la centolla

Susana Josefina Risso.

2012.

xxxii, 296 págs. : ilustraciones ; 30 cm.

Directora de tesis: Amalia Antonia Carelli Albarracín.

Disponible además en formato digital.

Tesis (doctoral)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química, 2013.

Incluye referencias bibliográficas.