Hidrólisis enzimática de borras
Cecilia Gutiérrez Ayesta.
2010.
xxx, 303 págs. : ilustraciones col. ; 30 cm.
"Tesis de Magíster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos".
Directores de tesis: Amalia Antonia Carelli Albarracín y María Luján Ferreira.
Tesis (magíster)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química, 2010.
Disponible también el resumen, absract y bibliografía en formato digital.
Incluye referencias bibliográficas.