Desgomado enzimático de aceites vegetales
Daniela Lorena Lamas.
2014.
xvii, 160 págs. : ilustraciones ; 30 cm.
"Tesis de Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos".
Directoras de tesis: Liliana Ceci y Diana Constenla.
Tesis (doctoral)--Universidad Nacional del Sur, 2014.
Disponible también en formato digital.
Incluye referencias bibliográficas.