Desgomado enzimático de aceites vegetales

Daniela Lorena Lamas.

2014.

xvii, 160 págs. : ilustraciones ; 30 cm.

"Tesis de Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos".

Directoras de tesis: Liliana Ceci y Diana Constenla.

Tesis (doctoral)--Universidad Nacional del Sur, 2014.

Disponible también en formato digital.

Incluye referencias bibliográficas.