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Fellows, P. (Peter), 1953-
Tecnología del procesado de los alimentos : principios y práctica / Peter Fellows.
— 2a. ed. — Zaragoza : Acribia, [2007] xxxviii, 708 p. : il. ; 24 cm.
Traducción de: Food processing technology : principles and practica, 2nd ed.; publicado por Woodhead Publishing, 2000.
Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN 9788420010939
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