Concentración de jugo clarificado de fruta en un evaporador de película descendente
Jorge Sebastián Prost.
Bahía Blanca : Universidad Nacional del Sur, 2003.
84 h. : ilustraciones ; 29 cm.
Tesis (magister)--Universidad Nacional del Sur, Bahía Blanca, 2003
Bibliografía: p. 82-83.