Introduction to food process engineering
P. G. Smith.
2nd ed.
New York, NY : Springer, ©2011.
xvii, 510 págs. : ilustraciones ; 27 cm.
Serie: Food science text series
ISBN: 9781441976611 (ISBN-13)
Incluye referencias bibliográficas e índice.
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Biblioteca Central, UNS · Catálogo de libros | ||
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2nd ed.
New York, NY : Springer, ©2011.
xvii, 510 págs. : ilustraciones ; 27 cm.
Serie: Food science text series
ISBN: 9781441976611 (ISBN-13)
Incluye referencias bibliográficas e índice.