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Biblioteca Central, UNS · Catálogo de libros | ||
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| 1. | Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal, director técnico ; Amanda Gálvez Mariscal ... [et al.] ; revisión técnica Ruth Pedroza Islas. — 5a. ed. | 2013 |
664.07
B144a5 
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| 2. | Caracterización y estudio del deterioro con el almacenamiento de la centolla / Susana Josefina Risso. | 2012 |
R 040
B148 2013-1224
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| 3. | Fennema. Química de los alimentos / editado por Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema. — 3a. ed. | 2010 |
543.1
F362a3
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| 4. | Análisis de los alimentos / editora S. Suzanne Nielsen ; traducción de Ana Cristina Ferrando Navarro ; revisión de Miguel Ángel Usón Finkenzeller. | 2008 |
664.07
N554 |
| 5. | Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal, director técnico ; con la colaboración de: Salvador Badui Dergal ... [et al.] ; revisión técnica: Héctor Cejudo Gómez. — 4a. ed. | 2006 |
664.07
B144a4
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| 6. | Nutrición y bromatología / Claudia Kuklinski. | 2003 |
641.3
K958
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| 7. | Química de los alimentos / director, Owen R. Fennema. — 2a. ed. | 2000 |
543.1
F362a2
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| 8. | Food chemistry / Hans-D. Belitz, W. Grosch. — 2. ed. | 1999 |
664.07
B412a2
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| 9. | Química de los alimentos / Owen R. Fennema. | 1993 |
543.1
F362 |
| 10. | Le blé, la farine, le pain / par R. Geoffroy. — 2. éd. | 1950 |
664.7
G292
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