Cambios químicos durante el procesamiento y almacenaje del jugo de uva
María Belén Buglione.
2005.
iii, 256 h. : ilustraciones ; 30 cm.
Director de tesis: Jorge E. Lozano.
Tesis (doctoral)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Química, 2005.
Incluye referencias bibliográficas.