Extracción y caracterización fisicoquímica de alginatos, pectinas y sus mezclas

María Verónica Pérez Lambrecht.

2008.

xvii, 222 págs. : ilustraciones (algunas col.) ; 30 cm.

"Tesis de Doctorado en Ingeniería Química".

Director de tesis: Marcelo Armando Villar, Jorge Enrique Lozano.

Tesis (doctoral)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química, 2008.

Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo.