Salaberría, Florencia.
Propiedades biocatalíticas de lipasas de origen vegetal / Florencia Salaberría.
— 2017. xi, 225 p. : il. ; 30 cm.
Directora de tesis: María Elena Carrín.
"Tesis de Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos".
Tesis (doctoral)—Universidad Nacional del Sur, 2018.
Incluye referencias bibliográficas.
|