Giacomozzi, Anabella S.
Aplicación de oleogeles en formulaciones alimenticias / Anabella S. Giacomozzi.
— 2020. [12], 227 h. : il. col. ; 30 cm.
Directora de tesis: María Elena Carrín; codirectora: Camila Palla.
"Tesis de Doctor en Ciencia y Tecnología de Alimentos".
Tesis (doctoral)—Universidad Nacional del Sur, 2020.
Incluye referencias bibliográficas.
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