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Mortimore, Sara.
HACCP : enfoque práctico / Sara Mortimore, Carol Wallace ; traducción a cargo de Blas Borde-Lekona.
— 2a. ed. — Zaragoza : Acribia, [2001] xviii, 427 p. : il. ; 24 cm.
Traducción de: HACCP : a practical approach, 2nd ed.; publicado por Aspen Publishers, 1998.
Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN 8420009598
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