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Forsythe, S. J. (Steve J.)
Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP / S. J. Forsythe y P. R. Hayes ; traducción de Bernabé Sanz Pérez.
— 2a. ed., reimpr. — Zaragoza : Acribia, 2012. xxi, 489 p. : il. ; 24 cm.
Traducción de: Food hygiene, microbiology and HACCP, 3rd ed.; publicado por Kluwer Academic/Plenum Publishers, c1999.
Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN 9788420009865
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