Microencapsulación de fitoesteroles mediante secado por atomización

Carla Agustina Di Battista.

2016.

xi, 302 págs. : ilustraciones col. ; 30 cm.

Directoras de tesis: Juliana Piña y Diana Teresita Constenla.

"Tesis de Doctor en Ingeniería Química".

Tesis (doctoral)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química, 2016.

Disponible también en formato digital.

Incluye referencias bibliográficas.