Propiedades biocatalíticas de lipasas de origen vegetal

Florencia Salaberría.

2017.

xi, 225 págs. : ilustraciones ; 30 cm.

Directora de tesis: María Elena Carrín.

"Tesis de Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos".

Tesis (doctoral)--Universidad Nacional del Sur, 2018.

Disponible también en formato digital.

Incluye referencias bibliográficas.