Extracción y caracterización fisicoquímica de alginatos, pectinas y sus mezclas
María Verónica Pérez Lambrecht.
2008.
xvii, 222 págs. : ilustraciones (algunas col.) ; 30 cm.
"Tesis de Doctorado en Ingeniería Química".
Director de tesis: Marcelo Armando Villar, Jorge Enrique Lozano.
Tesis (doctoral)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química, 2008.
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo.