Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP
S. J. Forsythe y P. R. Hayes ; traducción de Bernabé Sanz Pérez.
2a. ed., reimpr.
Zaragoza : Acribia, 2012.
xxi, 489 págs. : ilustraciones ; 24 cm.
ISBN: 9788420009865
Traducción de: Food hygiene, microbiology and HACCP, 3rd ed.; publicado por Kluwer Academic/Plenum Publishers, c1999.
Incluye referencias bibliográficas e índice.