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Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP

S. J. Forsythe y P. R. Hayes ; traducción de Bernabé Sanz Pérez.

2a. ed., reimpr.

Zaragoza : Acribia, 2012.

xxi, 489 págs. : ilustraciones ; 24 cm.

ISBN: 9788420009865

Traducción de: Food hygiene, microbiology and HACCP, 3rd ed.; publicado por Kluwer Academic/Plenum Publishers, c1999.

Incluye referencias bibliográficas e índice.

 
Registro eunm003834 · Modificado: 28/10/2014

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